コヘイア在日ブラジル大使ご自身の企画で大使公邸にて夢のコラボが実現されました。
アレックスは彼の経営するD.O.MがRestaurant Magazineで世界のベスト５０のレストランの７位に選ばれた事で一躍有名になったブラジルが誇るシェフ。２０１３年には何と世界２位にランクされました！
以前も紹介したように、アマゾン料理をフレンチイタリアンとフュージョンした創作料理で評価されています。料理界のパイオニアですね。
アマゾン料理って何？？と誰もが思うでしょうが、都会で、それもガストロノミーに仕上げた彼の功績は計り知れないほど大きい！
成澤さんは過去に「エルムンド」という番組でご一緒させていただいた事がありました。
現在は南青山にあるご自身のレストランNARISAWAで自然や里山をテーマにした料理を世界に発信する、同じく世界のベスト５０、アジアのトップに選ばれた、世界の成澤です。
彼の料理には常にサステナブルというテーマが込められています。
二人の共通点は共に料理を通して自然環境との共生を訴えている事です。
それをビジネスで実現している事。だからこそサステナブルなのです。
帰国前のアレックスに会いました。
共に夢をシェアしようぜ！ 彼のメッセージでした。
フィールドは違っても同じミッションを持って活躍する人を見ると勇気づけられます。
共に歩みたいと思います。
